Les Menus

Menu du Compas

L’amuse-bouche

Le méli-mélo d'escargots et ris de veau dans une essence de boeuf

La crème d'asperges vertes

Le traditionnel parmentier de boeuf

Le chariot de fromages du coin

ou

La trilogie de crèmes brûlées

57

Menu d'Eau

L’amuse-bouche

Le saumon fumé de notre fumoir

La crème d'asperges vertes

Le filet de truite à l'absinthe

La tarte Tatin et sa glace à l'huile d'olive

ou

Le chariot de fromages du coin

75

Menu Clocher

L’amuse-bouche

L'escalope de foie gras de canard poêlée, chutney à l'abricot

Le consommé de boeuf aux morilles, pointes d'asperges en feuilletage

Le carré d'agneau en croûte d'herbes
ou
Le coeur de filet de boeuf au pinot noir

Le chariot de fromages du coin

La petite mousse légère framboise-fraise-chocolat

112