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Nos entrées
L’escalope de foie gras poêlée et son pain perdu 27.-
Le saumon fumé de notre fumoir 21.-
Les noix de St-Jacques à la crème de potiron et lard fumé 27.-
Les 6 huîtres au caviar de citron 24.-
La soupe de moules en noir et blanc 12.-
La petite salade, composée ou verte 10.-
Nos poissons
La symphonie de l’océan (rouget, crevettes et cigales de mer) 44.-
La daurade entière à l’huile d’olive citronnée 40.-
Le duo de gambas et St-Jacques à l’aigre-doux 42.-
Les brochettes de crevettes, lait de coco au curry 40.-
Le filet de turbot à l’huile de pistache 43.-
Nos viandes
L’épaule d’agneau confite au citron 32.-
Le magret de canard au miel et aux épices 40.-
Le tournedos de bœuf Rossini (foie gras poêlé et sauce porto) 52.-
Le tournedos de bœuf aux morilles à la crème 48.-
Le cœur de filet de bœuf au Pinot noir 45.-
L’entrecôte de cheval, sauce au poivre vert 29.- (200gr.) 34.- (300gr.) Le steak de bœuf, beurre maître d’hôtel 29.- (200gr.) 34.- (300gr.)
Les filets mignons de porc, sauce aux morilles à la crème 35.-
Pour les végétariens
Le mille-feuilles de pommes-de-terre aux légumes 24.-
Menu du Compas
L’amuse-bouche
Le saumon fumé de notre fumoir
L’épaule d’agneau confite au citron
Le chariot de fromages du coin ou La trilogie de crèmes brûlées
58.-
Menu d’Eau
L’amuse-bouche
Les 6 huîtres au caviar de citron
La soupe de moules en noir et blanc
Le filet de turbot à l’huile de pistache
Les gaufres à la mandarine ou Le chariot de fromages du coin
80.-
Menu du Clocher
L’amuse-bouche
L’escalope de foie gras poêlée et son pain perdu
Les noix de St-Jacques à la crème de potiron et lard fumé
Le magret de canard au miel et aux épices
Le chariot de fromages du coin ou Le tiramisù au Toblerone
95.-
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Dernière mise à jour : January 09 2012 06:46:36.